В мире набирает популярность движение фудшеринга (от английского foodsharing — «делиться едой»), которое нацелено на сохранение пригодных к употреблению продуктов и сокращению пищевых отходов.
Активисты обеспокоены тем, что цены на продукты растут, огромное число людей находятся за чертой бедности, при этом ежегодно во всем мире объем пищевых отходов достигает 2 млрд тонн.
Согласно исследованию НИУ ВШЭ, россияне и российские торговые сети ежегодно утилизируют около 17 млрд тонн продуктов, стоимость которых оценивается в 1,6 трлн рублей.
Между тем, вопрос о том, можно ли есть еду после истечения срока годности и существуют ли продукты, которые можно не боясь есть после того, как срок их потребления закончился, остается спорным.
Что говорят эксперты и профильные организации?В Организации потребителей Испании назвали 15 продуктов, которые можно употреблять в пищу после истечения срока годности: йогурты, хлеб для тостов, сухофрукты, вяленую колбасу, вяленый сыр, консервированные томаты, макароны, чипсы, рис, бобовые, прохладительные напитки, сдобные изделия и печенье, алкоголь, варенье, суп быстрого приготовления.
В докладе испанской организации детально описано, каким именно образом можно употреблять каждый из этих продуктов после истечения указанных на упаковке сроков.
Например, хлеб и выпечку можно использовать для приготовления пудингов, панировочных сухарей или гренок, а колбасные изделия, срок годности которых подходит к концу, можно заморозить.
Роберт Брэкетт, эксперт в области пищевых продуктов и член международного Института пищевых технологов рассказал изданию Mental Floss, что не существует четких правил относительно того, как долго можно безопасно употреблять продукты после истечения их срока годности.
По его словам, чем более скоропортящийся продукт, тем раньше после истечения срока потребления его следует съесть.
Он советует довериться своим рецепторам, принимая решение о том, выбросить товар или нет.
Бреэкетт назвал десять продуктов, которые можно есть после истечения срока годности, если у них не изменились запах, текстура или вкус: сухие хлопья (если они не стали черствыми и прогорклыми), яйца (при условии, что не появился тухлый запах), молоко (если хранилось в холодильнике и не приобрело кислый и горький вкус), твердый сыр (его процесс созревания может продолжаться годами после истечения срока годности), йогурт (если вкус не стал кислым и в нем нет плесени), сушеные макароны (потенциально могут храниться годами, если их сохранять сухими), консервы (могут храниться годами, но если банка вздулась, ее следует выбросить), замороженные продукты (если их не размораживать несколько раз), шоколад (со временем на нем образуется безопасный белый налет), сушеные травы и специи.
Однако эксперт предупреждает, что при длительном хранении у этих продуктов могут ухудшиться текстура, вкус и другие свойства.
Некоторые российские специалисты также называют продукты, которые могут храниться дольше указанных на упаковке сроков.
Врач-гастроэнтеролог Наталья Морозова рассказала RT, что «условно годными по истечении сроков годности могут быть, например, сухие смеси для выпечки, мука и прочие подобные продукты».
По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, после окончания срока годности можно употреблять некоторые молочные продукты.
«Если молоко цельное и оно начало бродить, его можно съесть в виде простокваши.
Простокваша может быть молодой, приятной на вкус, а дальше будет с кислинкой, но все равно человек не отравится.
То же самое с кефиром: молодой кефир будет слабить, а более крепкий — обладать закрепляющим действием», — заявила доктор «Вечерней Москве».
Также Соломатина отметила, что запас по сроку годности есть у продуктов в вакуумной упаковке и консервов, но важно соблюдать все условия хранения.
«У продукта в вакуумной упаковке есть срок годности, но если он хранился правильно, этот срок может быть увеличен на день-два.
То же самое с консервами: если они хранятся три года, то нестрашно, если месяц еще полежат.
Но иногда бывает, что продукты хранятся с нарушениями: например, в вакуумной упаковке лежат в тепле.
Нельзя есть консервы, которые подверглись ударам, даже в пределах срока годности», — пояснила диетолог.
Между тем, у любых продуктов есть так называемый коэффициент резерва — это временной запас пригодности к употреблению после окончания срока годности.
Его устанавливает изготовитель и прописывает в нормативно-технической документации (обычно для продуктов, изготавливаемых не по ГОСТ). Например, при сроках годности товара до семи суток коэффициент резерва составляет 1,5, а при сроках годности свыше 30 суток — 1,2.
Однако следует иметь в виду, что производитель гарантирует качество и несет ответственность за ее безопасность в течение указанного им срока годности.
Если же покупатель решает съесть просроченный продукт, то только он будет нести ответственность за последствия для его здоровья.
В связи с этим некоторые эксперты не рекомендуют есть любые продукты с истекшим сроком годности. «Небезопасно есть продукты, срок годности которых подошел к концу, — заявила гастроэнтеролог-иммунолог Надежда Королькова.
— К обозначенному времени в них размножаются микроорганизмы, среди которых могут быть патогенные и вызывающие пищевые отравления.
Именно поэтому я рекомендую не только не есть продукты, срок годности которых вот-вот закончится, но и не покупать продовольственные товары по акции, цены на которые снижают по той же причине».
В Росконтроле отмечают, что существуют продукты, которые «по факту не портятся»: крупы (если в них не завелись жучки), а также консервы, различные полуфабрикаты, орехи, сладости.
При этом, в сообщении организации приводятся слова научного консультанта Экспертного центра Андрея Мосова, который также обращает внимание, что отступления от указанных в маркировке сроков и условий хранения продуктов осуществляются только на страх и риск самого потребителя.
Эксперт отметил, что при замораживании срок годности продуктов, действительно, увеличивается, но на сколько — точно неизвестно, требуются конкретные исследования.
Также, по словам Мосова, использование просроченного молока для приготовления блинов и оладий «как правило, безопасно», но нет никаких гарантий полной безопасности: если в продукте развился стафилококк, то его токсин не разрушится при тепловой обработке, а попадет с едой прямиком в организм.
Что касается коэффициента резерва продуктов, то на него не стоит полагаться, так как нередки случаи, когда торговые сети нарушают условия хранения и транспортировки, поэтому продукт начинает портиться уже к концу срока годности, пояснил эксперт.
Источники:https://inosmi.
ruhttps://www.mentalfloss.comhttps://russian.rt.comhttps://vm.
ruhttps://rskrf.ruhttps://roscontrol.com.
Рубрика: Главные новости. Читать весь текст на aif.ru.
Эксперты iSeeCars нашли ТОП-5 самых надежных 15-летних японских кроссоверов Своевременное техническое обслуживание не всегда гарантирует надежность современного автомобиля. Даже при тщательном уходе машина не всегда может про...
Apple делит App Store надвое. В новом будут сторонние магазины приложений и разные способы оплаты В течение последнего года Apple безуспешно боролась с Европейским союзом за то, чтобы оставить операционную систему для iPhone закрытой. Однако техно...
Google замедляет YouTube для пользователей с блокировщиком рекламы. Что с этим делать и есть ли ограничение в России С весны 2022 года на Ютубе в России полностью отключена реклама. Если вам по какой-то причине попался рекламный ролик, то, скорее всего, вы просто за...
Простой и надежный способ пополнить баланс на платформе Steam за несколько минут! Steam - это платформа для игр, на которой каждый геймер может найти что-то для себя. Здесь представлен широкий выбор игр различных жанров, а также до...
Северсталь: Исследование Акций и Динамики Цен Северсталь, один из крупнейших российских металлургических холдингов, привлекает внимание инвесторов своей динамикой акций и значимостью на финансовы...
DOOGEE представила новые флагманы Технологические новинки из Поднебесной. Китайские разработчики представили на российском рынке потрясающие смартфоны: стильную премиум-модель 4 в одн...
Хитрость, которую должен знать каждый пользователь Snapchat Если вы пользователь Snapchat, который когда-либо имел несчастье использовать приложение на телефоне Android, то вы наверняка уже в курсе, как хорошо...
Эксперт назвал четыре проблемных кроссовера, которые лучше не покупать на вторичном рынке Все эти машины достаточно популярны у российских автомобилистов. Причем у представленных моделей есть и довольно удачные модификации. К примеру, спис...
Еще один российский автозавод готовится к перезапуску Уже в первой половине 2024 года к работе вернется предприятие в Калужской области, где раньше собирали модели Volkswagen и Skoda. Завод был продан бе...
Сколько денег можно хранить дома? Несмотря на обилие инвестиционных услуг, многие предпочитают держать накопления дома. Такой способ позволяет контролировать расходы, а также дает воз...
Антон Петров бизнесмен и Максим Антон Петров, родившийся в Ленинграде, начинал свой путь с увлечения боксом и иностранными языками. Его стремление к успеху привело его к обучению за...
Стильный дизайн и производительность: планшеты Doogee Doogee – это бренд, который уже завоевал доверие миллионов пользователей по всему миру. Они известны своими качественными и надежными планшетами, кот...
Колонная балка 20к1: особенности и сферы применения Среди всех многочисленных разновидностей чёрного фасонного металлопроката двутавровые колонные балки занимают достойное место по объёмам производства...
В чем минусы шипованной резины? Шипованная резина является популярным выбором для многих автовладельцев, живущих в регионах с суровой зимой и снежными дорогами. Ее основное преимуще...
Аренда авто премиум класса в Москве Аренда автомашины премиум-класса выгодна во многих отношениях. Назовем ряд главных причин арендовать роскошный автомобиль. Для чего арендуют эксклюзи...
Нюшу заподозрили в расставании с мужем Певица Нюша, предположительно, рассталась с мужем Игорем Сивовым. К такому мнению пришли подписчики певицы — из-за того, что певица перестала носить ...
Выпадение зубов и диарея на всю жизнь: на производителя "Оземпика" в США подают десятки исков из-за проблем со здоровьем Препарат для диабетиков "Оземпик", который стал популярным способом быстро похудеть, оказался опасен для здоровья: на производителя препарата, компан...
Как пополнить Apple ID и оплачивать приложения, игры и подписки на iPhone в 2024 году Прошло почти два года с момента, когда использование техники Apple для россиян резко осложнилось. Платежи через Apple Pay больше не доступны, привязк...
Как пополнить Apple ID и оплачивать приложения, игры и подписки на iPhone в 2024 году Прошло почти два года с момента, когда использование техники Apple для россиян резко осложнилось. Платежи через Apple Pay больше не доступны, привязк...
Полковника Росгвардии приговорили к шести годам колонии по делу о плохой защите Крымского моста от беспилотников Второй Западный окружной военный суд приговорил к шести годам колонии общего режима бывшего главу отдела морского управления Росгвардии полковника Се...
Адвокату Навального Ольге Михайловой заочно предъявили обвинение в участии в «экстремистском сообществе» Адвокат политика Алексея Навального Ольга Михайлова рассказала, что ей предъявили заочное обвинение в участии в «экстремистском сообществе». «У нас с...
Канделаки возглавила ТНТ вместо автора «Дома-2»: станет ли канал вторым Матч-ТВ Поклонники задумались, какие изменения ждут канал. Не столкнётся ли он с проблемами Матч ТВ, которым руководила Канделаки. Фото: pbs.twimg.com Тина К...
Сериал «Стас» 2021 на «ТНТ»: Описание серий, актёры и роли, дата выхода «Бытовуха» русского стендапера — основная идея сериала «Стас». Комик Старовойтов, пропавший с экранов, исполнил главную роль в ситкоме. Стас Старовой...
С 15 по 21 января – Неделя профилактики неинфекционных заболеваний (ХНИЗ) Хронические неинфекционные заболевания (ХНИЗ) являются основной причиной инвалидности и преждевременной смертности населения Российской Федерации. На...
В акции «Российский детский Дед Мороз» приняли участие более 610 тысяч человек Движение Первых подвело итоги всероссийской акции «Российский детский Дед Мороз». В течение месяца Первые в костюмах главных новогодних героев поздра...
путевку в жизнь Даже самыми умными механизмами и полностью автоматизированными технологическими процессами управляют люди. Если они профессионально подготовлены, гра...
Что происходит в Брянске спустя месяц после стрельбы в гимназии? После стрельбы в пятой гимназии в Брянске прошло больше месяца. Какие выводы сделаны и как себя чувствуют жертвы трагедии?В понедельник, 15 января, б...
Сразу шесть произведений Михаила Гуцериева стали «песнями года» Одно из главных музыкальных событий российской эстрады, гала-концерт «Песня года-2023» состоялось 2 декабря во Дворце Cпорта «Мегаспорт». Михаил Гуце...
Отдых в Хургаде: что нужно знать Хургада – популярный курортый город Египта, который расположен на западе побережья Красного моря. Туристический сезон в стране длится на протяжении в...
В акции «Российский детский Дед Мороз» приняли участие более 610 тысяч человек Движение Первых подвело итоги всероссийской акции «Российский детский Дед Мороз». В течение месяца Первые в костюмах главных новогодних героев поздра...
Исторические достояние и культурные традиции: в Брянской области проходит акция «Достижения России» 17 января в 14:00 в Брянской областной библиотеке им. Ф. И. Тютчева с лекцией выступят доцент филиала РАНХиГС в г. Брянске, этнограф-антрополог Серге...
В Курске открылась выставка икон из бисера Сергея Смирнова Целительная сила веры и искусства. В библиотеке имени Асеева открылась выставка икон из бисера. Их создал бывший учитель Сергей Смирнов. Необычное хо...
В Курске на базе перинатального центра работает Школа мам Быть ответственным родителем, правильно ухаживать за малышом и следить за его здоровьем научат профессионалы. В Курском перинатальном центре продолжа...